Recept | Eiwitrijke pepernoten (kruidnoten)
Eiwitrijke snacks
Sinterklaas brengt cadeautjes, gezelligheid én heerlijke kruidnoten! Met ons eiwitrijke recept maak je deze lekkernij nóg beter. Enjoy!
Ingrediënten (25 pepernoten)
- 100 gram amandelmeel
- 60 gram dadels (zonder pit)
- 1 el kokosbloem suiker (ong. 20 gram)
- 1/2 schepje Orangefit Protein vanille
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 2 á 3 tl speculaas en koekkruiden
- 30 ml amandelmelk
- 10 gram gesmolten kokosolie
- snufje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.
- Laat de dadels voor 10 minuten in heet water weken. Mix dit daarna fijn.
- Mix het amandelmeel met de kokosbloem suiker, bakpoeder, kruiden, eiwitpoeder, amandelmelk en gesmolten kokosolie. Voeg tot slot ook de dadelpuree toe.
- Kneed dit tot een goed gemixte deegbal en pluk hier kleine hoeveelheden vanaf om de pepernoten mee te maken.
- Rol de kleine bolletjes tussen je handen en druk met een vinger iets platter op de bakplaat. In de vorm van een 'echte pepernoot/kruidnoot'
- Herhaal dit tot al het deeg op is en plaats de bakplaat vervolgens voor 20 tot 25 minuten in de oven.
- Tip: elke oven is anders dus houd in de gaten of de pepernoten niet verbranden.
Gezellige bakjesavond!
Voedingswaarde (per pepernoot)
- Energie - Kcal: 43,5
- Vetten: 3,6g
- Koolhydraten: 2,5g
- Vezels: 0,6g
- Eiwitten: 1,8g
Heb je moeite om in shape te komen, of heb je een stok achter de deur nodig? Reload studios in Oisterwijk en Berkel-Enschot helpt je structureel op weg naar een fitter, gezonder en slanker lijf. Tijdens onze kennismaking vertellen we je hoe we werken en hoe we je kunnen helpen om je doel te bereiken.
Deze test is geheel vrijblijvend. Zo zit jij nergens aan vast, maar krijg je wel een advies op maat. Invullen duurt slechts 1 minuutje.